温暖な伊豆もそろそろ朝夕は涼しくなってきました。
本日は秋~冬にかけて、伊豆で旬の食材をご紹介します♪
天城のわさび栽培
修善寺フォーレストの周辺、天城では、天城連山の綺麗な水の恵みを受けた”わさび栽培”がさかんです。
わさびは日本原産の多年生水生植物です。栽培するには水質、水温、土壌などの条件が厳しく、収穫できるまでも日数がかかり、希少価値が高いのです。
今や「お寿司」などを通じて世界中の人に知られている存在「WASABI」ですが、日本では静岡県や長野県で栽培がさかんです。
わさびの旬？！
わさびは多年草なので根はいつでも収穫できますが、辛味の強いのをあえて旬と言うなら、寒くなった晩秋から冬にかけて！まさにこれからが旬ですね。
天城のわさびをお土産に選ぼう！
旅の思い出に、そんなわさびを使って、オリジナルのわさび漬けを作るのはいかがでしょうか？
天城のわさび生産者直営のわさび店でわさび漬け加工体験が手軽にできるのはこちら。
TVでも紹介され、所要時間は２０分程度と気軽にできるので、お土産に・・・なんてきっと喜ばれると思います！
わさび漬け加工体験。団体さんでも皆でできるのでいい思い出になりそうですね！
わさびの花。白く可憐なお花ですね。
こんな風に咲いています
わさび田。透明で綺麗な水が必須のわさび栽培。天城連山に適しています。
わさび関連商品も人気
わさび栽培がさかんな静岡県・伊豆地方では、道の駅などでも「わさびソフト」や、「わさびワイン」「わさび焼酎」など、珍しい物に出会えます。ぜひ一度試してみてください。
脇役なのに効用もあるわさび
わさびは、古く飛鳥時代には薬草として用いられていたことからも、殺菌・抗菌・食欲増進・血栓予防・がん予防・美肌・デトックス効果などが知られているそうです。
ぜひ伊豆に来たらわさびの魅力にはまってみてください!!
